На химических завводах нашей страны выдаются бесплатно горячие завтраки лечебно-профилактического питания и витаминные препараты рабочим, подвергающимся воздействию вредных веществ, в том числе и ядовитых соединений хрома.

Институтом питания Академии медицинских наук СССР разработаны норма рациона, общие правила питания рабочих, получающих такие завтраки, и инструкция о порядке организации приготовления и отпуска горячих-завтраков и витаминных препаратов.

Цель выдачи этих завтраков и витаминных препаратов состоит в том, чтобы повысить сопротивляемость организма рабочих воздействию хрома и тем самым сохранить их здоровье и работоспособность.

Норма рациона включает 45 г белков, 35 г жиров и 200 г углеводов. Энергетическая ценность пайка составляет 1350 больших калорий.

В эту норму входят следующие продукты: хлеба ржаного 100 г, хлеба пшеничного 2-го сорта 100 г, муки пшеничной 1-го сорта 10 г, муки картофельной 5 г, крупы или макарон 25 г, картофеля 150 г, овощей 200 г, сахара 30 г, масла растительного 10 г, сухофруктов 10 г, фруктов свежих или фруктово-ягодных соков 100 г, говядины 100 г, молока 100 г, масла сливочного 10 г, сметаны 10 г, сыра 15 г, яиц 1/2 шт., соли 8 г, специи — по необходимости. Замена одних продуктов другими производится в пределах приведенных норм. Меню составляется на неделю с таким расчетом, чтобы обеспечить разнообразие блюд.

Важное значение для организма рабочих, подвергающихся действию хрома, имеют витамины и особнно витамин С, преимущественно содержащийся в фруктах, ягодах и овощах. По данным Р. В. Бессарабовой , насыще-пие организма подопытпых мышей аскорбиновой кислотой повышало их устойчивость против токсического действия хрома. Поэтому лицам, подвергающимся воздействию хрома, рекомендуется пища, содержащая витамин С, или прием этого витамина внутрь в виде таблеток, драже и т. п. Для рабочих химической промышленности, в том числе и занятых в производство соединений хрома, важное значе пие имеет также витамин А.

На Первоуральском хромпиковом заводе рабочим, занятым в производстве хромовых солей, ежедневно выдаются 100 мг аскорбиновой кислоты и 2 мг витамина А. Аскорбиновая кислота в виде раствора добавляется в суп, компот или чай, а витамин А выдается в виде готового препарата или 15 г рыбьего жира.

Кроме того, рабочие, занятые в производстве хромовых солей, получают 1,5 г феррогематогена перед едой в виде порошка, который запивается водой.

Горячие завтраки лечебно-профилактического питания выдаются или до начала работы, или во время обеденного перерыва, но ни в коем случае не после ее окончания.

Меры индивидуальной защиты и лечебно-профилактическое питание дают хороший результат, подтвержденный на практике. Однако в литературе нет данных о сравнительной оценке эффективности разных мер, применяемых для профилактики профессиональных отравлений и заболеваний, возникающих под влиянием хрома. Этот пробел должны восполнить клиницисты, работающие в профилактических диспансерах и поликлиниках медико-санитарных частей тех заводов, где применяется хром.

Цеховыо ординаторы и заведующие здравпунктами должны следить за снабжением рабочих средствами индивидуальной профилактики и обучать их простейшим процедурам (пользование защитными мазями, применение влажных ингаляций, респираторов и т. д.).